Το αμερικανικό ουίσκι στα χειρότερά του: Βαρέλια αρκετά για να ξεδιψάσουν οι ΗΠΑ τα επό…

Σήμερα, στην αμερικανική Πολιτεία του Κεντάκι, τη «Μέκκα» του περίφημου αμερικανικού σκούρου ουίσκι, βρίσκονται αποθηκευμένα 16,1 εκατ. γεμάτα βαρέλια που μοσχοβολάνε αμερικανικό bourbon, αρκετό για να πίνει η Αμερική για τα επόμενα δέκα χρόνια. Η γενέτειρα του bourbon κυριολεκτικά πνίγεται στο ίδιο της το προϊόν.

Στο Κεντάκι παράγεται το 95% του bourbon παγκοσμίως, σύμφωνα με την ένωση αποσταγματοποιών της Πολιτείας. Σήμερα λειτουργούν 125 αδειοδοτημένα αποστακτήρια, περισσότερα από οποιαδήποτε άλλη περίοδο μετά την κατάργηση της Ποτοαπαγόρευσης το 1933.

Η σύγχρονη «τρέλα» για το μπέρμπον ξεκίνησε γύρω στο 2010, όταν η αναβίωση της cocktail κουλτούρας έφερε ξανά στο προσκήνιο ποτά όπως το Old Fashioned και τα craft cocktails, από το Λονδίνο μέχρι το Λος Άντζελες. Η άνθηση αυτή έφερε επενδύσεις, νέες υποδομές, πολυτελή μπριζολάδικα και δεκάδες νέους επιχειρηματίες που ήλπιζαν να πλουτίσουν παράγοντας αυτό που η βιομηχανία αποκαλεί «το αυθεντικά αμερικανικό απόσταγμα». Όπως αναφέρει όμως η Washington Post, σήμερα αποστακτήρια κάθε μεγέθους προχωρούν σε απολύσεις ή ακόμη και σε λουκέτα, ενώ πλέον πιέζονται και οι κατασκευαστές βαρελιών. Έτσι, στο Κεντάκι έχει συγκεντρωθεί τα μεγαλύτερο απόθεμα ουίσκι στην ιστορία της πολιτείας καθώς μειώθηκε η ζήτηση ενώ αυξήθηκε η προσφορά. Όλο και περισσότεροι Αμερικανοί υιοθετούν τη λεγόμενη «sober-curious» κουλτούρα, περιορίζοντας συνειδητά την κατανάλωση αλκοόλ. Παράλληλα, ο πληθωρισμός έχει αναγκάσει ακόμη και τους σταθερούς καταναλωτές να μειώσουν τα έξοδά τους. Αντίστοιχη επίδραση φαίνεται πως έχουν και τα φάρμακα απώλειας βάρους τύπου GLP-1.